Sauerteig-Pfannkuchen

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Für die Pfannkuchen ca. 100ml Weizensauerteigstarter mit ca. 250g-350g Mehl und etwas Salz mischen und mit Wasser zu einer viskosen Pfannkuchenmasse verrühren. Etwa eine halbe Stunde bei warmer Temperatur gehen lassen, dann einfach wie Pfannkuchen ausbacken. 

Zwiebeln, Knoblauch und Chilli anbraten und zusammen mit etwas Gemüsebrühe pürieren. Süßkartoffel und Petersilienwurzel klein schneiden und in dem Sud aus pürierten Zwiebeln & Co köcheln lassen und zerstampfen, wenn sie weich genug sind.

Tofu, Kohl und etwas Porree anbraten mit etwas Brotgewürz und mit etwas Sojasoße ablöschen. 

Pfannkuchen mit dem Süßkartoffelstampf und dem Tofu Gemüse füllen und etwas eingerollt dich nebeneinander in eine Form legen. 

Die Soße zum übergießen haben wir mangels pflanzlicher Sahne aus einer Mehlschwitze gemischt mit Hafermilch und Nussmuß mit Salz, Kräutern (Thymian, Rosmarin) und Muskatnuss hergestellt. Damit die Pfannkuchen übergießen und alles so knapp 40 Min im Ofen überbacken.

Es gibt News: 
kornwerk und Havelmi haben sich zusammen­geschlossen

Gemeinsame Sache für doppelten Genuss
Aus zwei regionalen Marken wird eine

Die Anfang 2022 erfolgreich abgeschlossene Fusion der Start-ups Havelmi eG (Brandenburg a.d. Havel) und Kornwerk GmbH (Berlin) bringt für Haferdrink-Fans schmackhafte Vorzüge: Mit dem Zusammenschluss beider Start-ups wird die Verfügbarkeit von frischer Bio-Hafermilch aus ursprünglichen, regionalen Hafersorten ausgebaut. Die nun vergrößerte Anbaufläche fördert die Sortenvielfalt und Biodiversität für eine Landwirtschaft der Zukunft. Seit Mai 2022 werden die Sorten Frischer Haferdrink, Frische Hafer Cuisine, Frischer Barista Haferdrink und Frischer Haferkakao, produziert und in u.a. Berlin, Potsdam, Hamburg und Dresden, z.B. bei BioCompany, der LPG in Berlin und in vielen Bio- Fachgeschäften verfügbar sein.
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Bleib also gespannt :)