Wenn es so viele leckere Gemüse gibt, fällt die Entscheidung schwer eine Auswahl zu treffen. Hier die Ernte aus den Bauerngärten und der Beweis, dass man sich nicht immer entscheiden muss. Dafür gibt es ja das schöne Wörtchen – Allerlei. Frittierte Zucchinischeiben Bohnen-Tomaten Salat Sellerie- Linsen Salat süß-saurer Süßkartoffel-Grünkohl Smash. Braune Linsen mit etwas Gemüsebrühe kochen. In einem anderen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffelwürfel andünsten, mit Chilli und Kreuzkümmel und etwas Wasser mit geschlossenem Deckel weich köcheln. Bohnen halbieren und in heißem Wasser ein paar Minuten dünsten. Zucchini in Scheiben schneiden und in etwas gesalzenem Mehl gewälzt von beiden Seiten anbraten. Linsen abgießen und abbrausen. Den Sellerie fein schneiden und mit den Linsen mischen. Sellerie- Linsen Salat mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Tomaten in große Scheiben schneiden und mit den Bohnen zusammen ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Dazu ein paar Kräuter fein hacken und untermischen. Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer zerdrücken und mit fein geschnittenem Grünkohl mischen. Dazu passt etwas süß-saures, hier haben wir etwas Ananasmarmelade im Kühlschrank gefunden, was die Schärfe des Chilli-Gemüses hervorragend ergänzt hat. Gut würden auch ein paar Apfelstückchen passen.
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