Zitronentarte

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Die Zitronentarte ist aus Zitronen und Blutorangen von der Kooperative @alberodelpareiso aus Sizilien entstanden. Die Früchte werden im Winter geerntet und direkt verschickt. In Berlin kümmert sich das Lieferkollektiv Gekko um die Organisation.

Hier nun das Rezept:

Mürbeteig kneten aus veganer Butter (ca. 150g), Zucker (ca. 60g), Mehl (ca. 250g) und etwas Salz. Entgegen der meisten Rezepte, kann man auch ein bisschen schummeln und die Butter geschmolzen hinzugeben, dann lässt es sich besser verkneten;) Ein Schluck Hafermilch oder einfach noch mehr Butter hinzugeben, wenn es zu trocken ist. Dann den Teig in eine Tarte-Form geben und im Kühlschrank für eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig etwas mit der Gabel einpieksen und bei ca. 160°C ca. 30 min backen bis er leicht bräunlich wird.

Creme vorbereiten:

Zitronensaft und Abrieb von 2 Zitronen mit eingeweichten, geschälten Mandeln (ca. 150g), etwas Kokoscreme (ca. 75ml), etwas Speisestärke und etwas Hafermilch zu einer Creme pürieren. 

Creme auf den gebackenen Mürbeteig streichen und abkühlen lassen. Wer mag kann das ganze noch mit (veganer) Schlagcreme und Früchten verzieren. Wir haben noch eingefrorene Josterbeeren im Tiefkühler gefunden und uns gleich ein Stück Sommer zurückgeholt.

Es gibt News: 
kornwerk und Havelmi haben sich zusammen­geschlossen

Gemeinsame Sache für doppelten Genuss
Aus zwei regionalen Marken wird eine

Die Anfang 2022 erfolgreich abgeschlossene Fusion der Start-ups Havelmi eG (Brandenburg a.d. Havel) und Kornwerk GmbH (Berlin) bringt für Haferdrink-Fans schmackhafte Vorzüge: Mit dem Zusammenschluss beider Start-ups wird die Verfügbarkeit von frischer Bio-Hafermilch aus ursprünglichen, regionalen Hafersorten ausgebaut. Die nun vergrößerte Anbaufläche fördert die Sortenvielfalt und Biodiversität für eine Landwirtschaft der Zukunft. Seit Mai 2022 werden die Sorten Frischer Haferdrink, Frische Hafer Cuisine, Frischer Barista Haferdrink und Frischer Haferkakao, produziert und in u.a. Berlin, Potsdam, Hamburg und Dresden, z.B. bei BioCompany, der LPG in Berlin und in vielen Bio- Fachgeschäften verfügbar sein.
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Bleib also gespannt :)